Carnival arancini’s Marchigian recipe

Today we want to share with you a typical carnival recipe of our region: the arancini!

Le Marche's pasta: the Maccheroncini of Campofilone IGP

La tradizione pastaia marchigiana è infatti molto ricca e si sposa bene con le ricette rustiche che da sempre caratterizzano le Marche, influenzate anche dalle regioni vicine.

Detox without giving up the taste

After the Christmas binge, it is necessary to get rid of the excessive sugars and fats eaten with panettone, cotechini and tortellini pasta in broth. We know that good habits start from our eating tables, so here are some suggestions to deal with this detox period in a proper way.

The Christmas table of a real Marchigiano

Christmas in our region is rich and greedy. There are many typical dishes that characterize our Christmas, each typical of a certain area.

Grass pea rediscovery, an ancient legume from the Marche region

For many years it has been a forgotten legume, until a few years ago, In 1995, a group of young people decided to start cultivating it, constituting the cooperative La Bona Usanza in Serra De 'Conti.

Ancona’s stock fish recipe

Every person in Ancona knows that: if there is a dish that best expresses the proud connection between Ancona and the harbor and its culinary history, that is the stoccafisso all'anconetana, the stock fish cooked according to Ancona traditions.

Aubergine burgers and Spaccasassi pesto by Rinci

Sun, wind and saltiness. These are the ingredients at the base of a great culinary excellence

Ancona’s fish soup recipe

Piatto povero, nato nel cuore del porto dorico, il brodetto all’anconetana, o brudetu

Brodetto soup? in Marche there are 4 variations!

If there is a dish that is able to represent the tradition of the Marche's coast, that would be the Brodetto, our fish soup.

July grocery shopping

July, among the other, is one of the most generous month and it offers everything that our bodies need to endure the heat.

Extra virgin olive oil: Earth’s gold

Undisputed protagonist of the Mediterranean diet, the extra virgin olive oil is one of the food that best represents the Marche region.

Fusilli pasta with mussels from Portonovo and Paccasassi by Rinci

Ancona typical dish, pasta with moscioli is a real must of summer season

Beans, cicerchia and mussels’ soup

Beans, cicerchia and mussels, is there a better combo to express the Marche land-and-sea tradition?

The Porto Recanati’s Brodetto, history and recipe.

The Porto Recanati’s Brodetto is born together with the fishermen, who used to prepare it using the fishes that couldn’t be sell at the market – because too small, in scarce quantity or their low quality.

Slices of toasted bread with Suasa’s onions and Jesi’s artichokes

Today we want to suggest you an aperitif using niche products of the Marche’s ancient tradition: slices of toasted bread with Suasa’s onions and Jesi’s artichokes.

Agresto, the grape sauce

Already known by the ancient Romans, who used grape sauces as wine or vinegar, the “agresto” was used to prepare the most common dishes.

JUNE’S FRUITS AND VEGETABLES

Idratante, leggera e colorata. Così si potrebbe riassumere la frutta e la verdura che possiamo trovare nel mese di giugno.

Spaghetti with salami and fava beans

Simple and genuine first course, pasta with fava beans and salami is really delicious.

Oliva all'ascolana, the queen of the table

Known as hard or soft olive Ascolana or San Francesco, this olive is part of the agricultural biodiversity of the Marche region.

BREAKFAST FUSION DETOX

Come tradizione vuole, la prima colazione è il pasto più importante della giornata.

THE VINCISGRASSI TASTY RECIPES

Ricetta tratta da “La cucina delle Marche”, di Petra Carsetti, Newton.

“LA CUCINA DELLE MARCHE”, THE GOOD BOOK

Terra ricca di diversità dialettali e folkloristiche, le Marche hanno una tradizione culinaria che risente della sua conformazione geografica e si sviluppa tra cucina dell’entroterra e marinara.

THE FABOLOUS WINE

Vini rossi e vini bianchi, sono queste le eccellenze del Made in Marche.

FRUIT AND VEGETABLES IN APRIL

Con l’arrivo della primavera, i campi si colorano di mille sfumature, frutta e verdura abbondano negli orti e nei banchi dei mercati.

SAVOURY PIE WITH "CORIANDOLI" AND VEGETABLES

Oggi per pranzo vi suggeriamo un piatto decisamente gustoso: il tortino di coriandoli

PASTE OF LEGUMES

Da oggi su MakeinMarche, la linea di paste a base di farine di legumi, si arricchisce di due nuovi formati: le girelle e i coriandoli.

GIRELLE CACIO&PEPE, TASTE

Oggi per pranzo vi suggeriamo un primo piatto velocissimo, che si può preparare con soli quattro ingredienti, tutti di prima qualità.

WALNUTS AND RAISIN CAKE

Considerata il pane dei poveri, la torta di noci e uvetta veniva realizzata con pochi ingredienti semplici, che le famiglie contadine avevano a disposizione.

EASTER’S SWEET PIZZA

La Pizza dolce di Pasqua è una vera e propria tipicità marchigiana, che tradizionalmente veniva preparata il Venerdì Santo, per poi essere consumata a colazione la mattina di Pasqua, insieme alla Pizza di Formaggio, alle uova sode benedette, al ciauscolo, alla Frittata con la mentuccia e in alcune famiglie alla Coratellina di Agnello. Non solo, poteva anche essere servita in chiusura del pranzo.

The Cheese pizza, very good!

Ricetta marchigiana, tipica del periodo pasquale, la pizza di formaggio è una vera prelibatezza che si è diffusa in tutta Italia.

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