Cipolla e Carciofo gr.130+140 Cipolla e Carciofo gr.130+140
Cipolla e Carciofo gr.130+140

Cipolla e Carciofo gr. 130+140

La Bona Usanza

Cipolla di Suasa all'agresto
La Cipolla di Suasa, coltivata a Castelleone di Suasa e comuni limitrofial di qua e al di là del fiume Cesano, è tornata alla ribalta negli ultimi decenni. Ricercatissima, prodotta in quantità limitate, dolce al gusto, all'esternosi presenta di colore rosa ramato mentre all'interno le tuniche sono di colore violaceo.
La crema di cipolla che noi presentiamo, con l'aggiunta di agresto di nostra produzione, è ottima su crostini e accompagna gradevolmente formaggi di media stagionatura.

Carciofo di Jesi all'agresto
Il carciofo di Jesi presenta un capolino compatto, di forma elisioidale, completamente chiusoall'apice con colore di fondo verde e sfumature violacee. Epoca di fioritura all'inizio di aprile, la raccolta parte alla fine di aprile e continua per un mese circa. Inserito nell'elenco regionale dei prodotti tipici, viene coltivato nella media valle del fiume Esino su terreni freschi e profondi.

6,36 €

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