Oggi per pranzo vi suggeriamo un primo piatto velocissimo, che si può preparare con soli quattro ingredienti, tutti di prima qualità.  Una ricetta facilissima, ma dal gusto unico, conferito dalle farine con cui sono realizzate le girelle, un fusillo speciale a base di cicerchia e ceci. Il pecorino di fossa, l’olio extravergine di oliva e il pepe, completano questo scrigno di sapori.

Una ricetta veloce e gustosa per chi ha poco tempo per cucinare, ma ha un palato raffinato. Prodotti di eccellenza del territorio marchigiano, che mescolati con semplicità in questo piatto, permettono di riscoprire una tradizione antica. Ottime se abbinate ad un buon calice di Lacrima di Morro d’Alba.

Vediamo come si prepara…

Ingredienti:

-      Girelle La Bona Usanza 360 gr

-      Pecorino di fossa 100 gr

-      Sale e pepe qb

-      Olio extra vergine di oliva qb

Preparazione

Cuocere le girelle in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo grattugiare il pecorino di fossa.

Trascorso il tempo di cottura, scolare la pasta e mantecarla per qualche secondo in una padella con olio, metà del pecorino grattugiato e un po' di acqua di cottura.
Impiattare, spolverando con il restante pecorino, il pepe e un giro di olio.

Buon appetito!