Salame di Fabriano Salame di Fabriano Salame di Fabriano
Salame di Fabriano

Salame di Fabriano gr. 330

Safida

Il salame di Fabriano si produce esclusivamente con l’impiego di suini nati in Italia ed allevati per oltre un anno nell’area di produzione del fabrianese. I maiali, alimentati molto spesso con gli stessi prodotti dell’azienda in cui vengono allevati, vengono sottoposti negli ultimi 60 giorni di finissaggio ad un’alimentazione ricca di crusca di grano, orzo, ghiande, mais e favino, che conferiscono alle carni le migliori caratteristiche.
Le origini del salame lardellato fabrianese si perdono nella notte dei tempi, ma la data del 22 aprile 1881 è un punto fermo che ne testimonia la notorietà: in quella data Giuseppe Garibaldi scrisse una lettera per ringraziare l'amico Benigno Bigonzetti dei preziosi salami fabrianesi ricevuti.

12,50 €

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