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IL #RISOTTO ALLO #ZAFFERANO È SOLIDALE CON #CAMPAGNAAMICA

Sabato 5 maggio in piazza Cavour ad #Ancona(dalle 10 alle 13) e al mercato coperto di via Mamiani ad #AscoliPiceno (dalle 9 alle 12) si terrà "Abbiamo Riso per una cosa seria". L’iniziativa solidale, organizzata dalla #ColdirettiMarche e dal #Focsiv, vede la partecipazione dei produttori agricoli e dei volontari del Focsiv che offriranno, per una donazione di 5 euro, il riso prodotto dagli agricoltori di Coldiretti aderenti alla Filiera Agricola Italiana. 

#MakeinMarche vi consiglia di partecipare all'iniziativa benefica, acquistando il riso solidale. Poi, magari, potrete mettervi ai fornelli e cimentarvi nella ricetta che vi suggeriamo...uno squisito risotto allo zafferano dei Monti Sibillini, una vera prelibatezza. 
Ecco come si prepara...

Ingredienti:
- riso solidale 300 gr
- zafferano dei monti sibillini in pistilli 1 cucchiaino
- olio extravergine di oliva
- cipolla mezza
- carota
- sedano
- brodo 1 LT
- pecorino grattugiato
- sale e pepe
- vino bianco
- mazzancolla

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in una padella con l’olio extravergine di oliva. La sera prima mettete i pistilli a mollo nell’acqua calda (un bicchierino), lasciandoli riposare per tutta la notte. Preparare il brodo vegetale con carota cipolla e sedano. 
Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo, lasciando cuocere per circa 18-20 minuti. Prima che termini la cottura aggiungere l’acqua di ammollo dei pistilli di zafferano, mescolare e unire il pecorino grattugiato. Regolare di sale e pepe e aggiungere un giro di olio extra vergine di oliva. Saltare in padella con olio le mazzancolle e adagiarle sopra al riso impiattato. Buon appetito!

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